Culinair genieten in beweging of aan tafel

Of u nu kiest voor een smaakvol sitting diner of een luxe en verfijnd walking dinner, elk menu is zorgvuldig samengesteld om in beide vormen perfect tot zijn recht te komen.

Diner Traditioneel

Brood

• Versgebakken breekbrood met diverse smeersels – kruidenboter, olijventapenade en aïoli.

Voorgerecht

• Dungesneden carpaccio van rund met truffelsaus, rucola, Parmezaanse kaas en pittenmix.

Tussengerecht

• Steak tartaar met zoetzure sjalot en radijs, eidooier en piccalillycrème.

Soep

• Tom kha kai soep, een Thaise kippensoep op basis van kokosmelk.

Hoofdgerecht

• Gegaarde kipdijsaté met huisgemaakte satésaus, atjar, seroendeng, kroepoek en bosui.
• Puntzak verse friet met mayonaise.

Diner Deluxe

Brood

• Versgebakken breekbrood met diverse smeersels – kruidenboter, olijventapenade en aïoli.

Voorgerechten

• Gemarineerde rauwe zalm met karnemelk bavarois en karnemelksaus, ingelegde komkommerlinten en zoetzure rettich.
• Steak tartaar met zoetzure sjalot en radijs, eidooier en piccalillycrème.

Tussengerecht

• Langzaam gegaarde schelvis met bloemkoolbavarois, bloemkoolcrème, beurre noisette en kletskop.

Hoofdgerechten

• Vegetarische ravioli met truffelroomsaus, gebakken bospaddenstoelen en Parmezaanse kaas.
• Langzaam gegaarde kalfswang met gebakken beukenzwam, knolselderijcrème en uitgebakken spekblokjes.

Diner Exclusief

Brood

• Versgebakken breekbrood met diverse smeersels – kruidenboter, olijventapenade en aïoli.

Voorgerechten

• Gemarineerde rauwe zalm met karnemelk bavarois en karnemelksaus, ingelegde komkommerlinten en zoetzure rettich.
• Oosterse carpaccio van rund met wasabimayonaise, wasabikroepoek, rucola en Parmezaanse kaas.

Tussengerecht

• Kreeftenbisque, verrijkt met tijgergamba’s, prei en taugé.

Hoofdgerechten

• Sousvide gegaarde picanha met aardappelmousseline, bimi en rode biet.
• Sousvide gegaarde eendenborst met knolselderijcrème, spekblokjes, gebrande mandarijn en cranberrycompote.

Denkt u aan bijzondere voorkeuren of een dessert als toevoeging? Informeer naar de mogelijkheden.

OFFERTE AANVRAGEN

Liever iets anders? Misschien zijn onze andere cateringopties wel iets voor u!